생활의달인 화덕빵 달인 에그피자 빵집 위치 김진호 달인 970회 방송

생활의달인 화덕빵 달인 에그피자 빵집 위치 김진호 달인 970회 방송

월요일 저녁이면 자연스럽게 생활의달인을 챙겨보게 된다. 다양한 분야에서 오랜 시간 동안 노력해온 장인들이 등장하는 프로그램이라 매번 새로운 감동을 주는데, 이번 970회에서는 특별한 화덕빵을 만드는 김진호 달인이 소개되었다. 일반 오븐이 아닌 전통 화덕에서 빵을 구워내는 그만의 노하우가 기대를 모으고 있다.

김진호 달인의 화덕빵은 뭐가 다를까?

일반적인 빵집에서는 대부분 오븐을 사용하지만, 김진호 달인은 직접 만든 화덕에서 빵을 굽는다. 높은 온도의 화덕에서 구워내는 빵은 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감을 자랑한다. 특히, 화덕 특유의 연기로 인해 깊은 풍미가 살아난다는 것이 가장 큰 차이점이다. 이곳에서 판매되는 빵은 모두 당일 생산, 당일 판매를 원칙으로 해 신선한 맛을 보장한다고 한다.

화덕빵의 특별한 제조 과정

이곳의 빵이 특별한 이유는 단순히 화덕에서 구웠기 때문만은 아니다. 빵의 기본이 되는 반죽부터 차별화되어 있다. 김진호 달인은 여러 종류의 밀가루를 황금비율로 배합해 가장 이상적인 반죽을 만든다. 또, 적정한 시간 동안 숙성을 거쳐 최적의 식감을 유지하는 것도 중요한 과정이다. 여기에 빵의 종류별로 다른 반죽을 사용하는데, 이는 화덕에서 구울 때 온도에 따른 반죽의 반응을 고려한 것이다.

대표 메뉴, 에그피자 화덕빵

이 빵집에서 가장 인기 있는 메뉴는 에그피자 화덕빵이다. 빵 안에 특제 소스와 달걀이 올라가 있는 형태로, 한 입 베어 물면 바삭한 겉면과 부드러운 속이 조화를 이루며 깊은 풍미가 퍼진다. 일반 피자와는 차원이 다른 식감과 맛을 자랑하는 이 빵은 김진호 달인이 수년에 걸쳐 연구해 만든 시그니처 메뉴로 손꼽힌다.

빵을 맛보려면 서둘러야 한다

이곳의 빵은 매일 정해진 양만큼만 만들어진다. 특히 인기 있는 메뉴는 조기 품절이 되기 일쑤라, 빵을 구매하려면 오픈 시간에 맞춰 방문하는 것이 좋다. 많은 빵지순례객들이 이곳을 찾기 때문에 주말이나 공휴일에는 미리 예약을 하는 것도 좋은 방법이다.

화덕빵의 인기 비결

이 빵집이 꾸준히 사랑받는 이유는 단순한 맛뿐만 아니라, 빵을 만드는 과정에서의 정성과 기술 때문이다. 김진호 달인은 오랜 경험을 바탕으로 빵을 만들 때마다 화덕의 온도를 조절하고, 굽는 시간까지 철저하게 관리한다. 이러한 세밀한 조정 덕분에 빵은 항상 최상의 상태로 고객들에게 제공된다. 또한, 트렌디한 빵보다는 기본에 충실한 건강한 빵을 만들고자 하는 철학이 많은 사람들의 신뢰를 얻고 있다.

방문 전 참고해야 할 사항

• 위치: 경기도 안양시 인덕원 인근
• 운영 시간: 오전 9시부터 오후 7시까지 (재료 소진 시 조기 마감)
• 대표 메뉴: 화덕 바게트, 에그피자 화덕빵, 천연 발효빵 등
• 예약 가능 여부: 전화 및 방문 예약 가능

생활의달인 970회를 통해 소개된 김진호 달인의 빵집은 단순한 빵집이 아니라 장인의 손길이 깃든 특별한 공간이다. 빵 한 조각에도 정성이 가득 담긴 이곳에서, 단순한 식사가 아닌 특별한 경험을 해보는 것은 어떨까?